Anonim

Eltern, ich hoffe, dass Sie sich gerade hinsetzen, denn ich habe einige ziemlich aufregende Neuigkeiten zu berichten: Es stellt sich heraus, dass Sie Ihren Kindern Mac und Käse gefüttert haben - Sie wissen, eines der drei Lebensmittel, die sie tatsächlich essen, ohne etwas zu verdienen Ein epischer Kampf am Esstisch - könnte gesundheitsschädlich sein.

Ich weiß, ich weiß - wenn Sie so etwas wie ich sind und einen pingeligen Esser zu Hause haben (ich habe zwei), sind Sie so kurz davor, mich in den Kopf zu stoßen. Ich meine, Mac und Käse sind eine verdammte Grundnahrungsmittel für Eltern. Nicht nur, dass die meisten Kinder es lieben, es ist auch billig, leicht aufzuschlagen und der Käse gibt der Mahlzeit mindestens ein bisschen Eiweiß (im Gegensatz zu Brot, das unsere andere Anlaufstelle ist, wenn Kinder pingelig werden).

Ich weiß, dass ich hier vor dem Chor predige - wir waren alle dort, als eine gute alte Schachtel mit Mac und Käse die Essenszeit buchstäblich gespart hat. Aus diesem Grund verlieren die meisten von uns aufgrund der neuesten Nachrichten den verdammten Verstand.

OK, lassen Sie mich gleich loslegen: Gestern veröffentlichte die New York Times einen Artikel unter der Überschrift „Die Chemikalien in Ihrem Mac und Käse“, in dem ein neuer Bericht von vier verschiedenen Gesundheits- und Sicherheitsorganisationen zitiert wurde. Kurz gesagt heißt es im Wesentlichen, dass in verschiedenen Käseprodukten, einschließlich Mac und Käse, hohe Konzentrationen der chemischen Phthalate gefunden wurden.

Tatsächlich testeten die Forscher 30 verschiedene Käseprodukte und fanden die höchsten Konzentrationen an Phthalaten in pulverisiertem Mac und Käse.

"Die Phthalatkonzentrationen in Pulver aus Mac- und Käsemischungen waren mehr als viermal höher als in Blockkäse und anderen natürlichen Käsesorten wie Schnittkäse, Streichkäse und Hüttenkäse", sagte Mike Belliveau, Geschäftsführer des Environmental Health Strategy Center, gegenüber NYT .

Belliveau teilte auch mit, dass er glaubt, dass praktisch jeder abgepackte Mac und Käse einen hohen Phthalatgehalt aufweist - und ja, sogar die Bio-Sorte wurde getestet.

Die Neuigkeit beginnt natürlich jetzt viral zu werden (denn hallo, Mac und Käse sind der heilige Gral der Elternschaft und wir alle sind dabei, hier unseren verdammten Verstand zu verlieren!).

Aber was müssen wir Eltern genau fürchten? Und was zum Teufel sind Phthalate und wie gelangen sie in den Mac und den Käse unserer Kinder?

Für den Anfang sind Phthalate nicht in den Lebensmitteln selbst vorhanden, sondern befinden sich in der Verpackung bestimmter Lebensmittel und auf der Ausrüstung, die zur Herstellung der Lebensmittel verwendet wird.

Wie NYT berichtet:

„Die Chemikalien wandern von lebensmittelverarbeitenden Geräten wie Kunststoffschläuchen, Förderbändern und -dichtungen sowie anderen im Herstellungsprozess verwendeten Kunststoffmaterialien in Lebensmittel ein und können auch von gedruckten Etiketten oder Kunststoffmaterialien in die Verpackung gelangen.“

Diese Chemikalien binden gerne an Fette, weshalb sie in fettreichen Lebensmitteln wie Käse und anderen fettreichen Milchprodukten vorkommen. Sie können auch in Säuglingsanfangsnahrung, Ölen, Fleisch und Fastfood gefunden werden.

Aber hier ist das Wichtigste: Laut Gesundheitsbehörden können Phthalate ziemlich gefährlich sein, insbesondere für die Entwicklung von Babys und Kleinkindern. The Times erklärt, dass Phthalate "[c] männliche Hormone wie Testosteron stören und mit Genitalgeburtsfehlern bei Säuglingen und Lern- und Verhaltensproblemen bei älteren Kindern in Verbindung gebracht wurden."

Verdammt, das hört sich überhaupt nicht gut an.

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Dr. Sheela Sathyanarayana, Professorin für Pädiatrie an der University of Washington in Seattle, berichtet darüber hinaus, dass die Forschung Phthalate mit neurologischen Entwicklungs- und Verhaltensproblemen bei jungen Kindern wie Hyperaktivität und kognitiven Verzögerungen in Verbindung gebracht hat.

Autsch, was?

Die gute Nachricht hier (und ich verspreche, es gibt zumindest einige) ist, dass, obwohl abgepackter Mac und Käse definitiv etwas sind, das Sie vielleicht in Betracht ziehen sollten, zumindest etwas einzuschränken, die Forscher nur gepulverten Mac und Käse getestet haben - nicht die Art von Box, die Sie können kaufen mit der käsesauce schon gemacht. (Obwohl der Bericht betont hat, dass verpackte Milchprodukte insgesamt ein Problem darstellen.) Und Sie können Ihren Kindern natürlich immer noch hausgemachten Mac und Käse von Grund auf selbst herstellen - das ist eigentlich gar nicht so schwierig. Ihre Kinder müssen sich vielleicht ein bisschen an das neue Rezept anpassen, aber wir reden hier über Pasta und Käse, also glaube ich nicht, dass Sie etwas falsch machen können.

Und hier noch eine weitere potenziell gute Neuigkeit: Ein Exposé dieser Größenordnung muss unbedingt auf ein Problem aufmerksam machen, das behoben werden muss, und wird wahrscheinlich die Hersteller von Mac - und Käseprodukten (sowie andere Hersteller, deren Produkte einen hohen Anteil an Käse enthalten) beunruhigen Phthalate), um andere Möglichkeiten zum Verpacken und Verkaufen ihrer köstlichen Lebensmittel zu finden - ohne potenziell gefährliche Chemikalien.

Obwohl die FDA in vielen Materialien, die mit unseren Lebensmitteln in Kontakt kommen, Phthalate zulässt (wie The Times berichtet, stuft die FDA Phthalate als „indirekte Lebensmittelzusatzstoffe“ ein), hat Europa die Verwendung der meisten Phthalate bereits verboten.

Eine Sprecherin der FDA erklärte gegenüber The Times: "Die FDA überwacht weiterhin die Literatur und Forschung zu diesen Verbindungen, sobald sie verfügbar sind" - was zumindest etwas beruhigend ist.